Лавка специй и пряностей · с 2020 года

Специи, которые
действительно
пахнут.

Магазинная корица — это кора кассии из Китая. Настоящая корица — кора цейлонского лавра со Шри-Ланки. Разница в цене — два раза. Разница в запахе — несравнима.

Отправить запрос Расписание и цены →

~ 70 сортов специй
4 страны прямой поставки
от 10 г минимальная фасовка

в Орле

О лавке

Специи — самый чувствительный продукт в кулинарии. Молотая через год после сбора корица в три раза слабее свежей. Магазинный чёрный перец без аромата, потому что лежит в стеклянной баночке два года.

Поэтому мы возим небольшими партиями и продаём на развес. Большинство специй — цельные, мелем по запросу клиента. Никаких готовых смесей в полиэтиленовых пакетах из общесетевого склада.

У нас семьдесят сортов. От обычной куркумы до бирманского курицького перца. Кардамон зелёный и чёрный, ваниль из Мадагаскара и Таити, шафран иранский и испанский. Всё можно пробовать прямо в лавке.

«Хорошая специя — это та, что вы покупаете маленькой банкой и используете до дна.»

Что у нас есть

Четыре основные группы. Витрина регулярно обновляется.

❶

Базовые

Перец чёрный, белый, розовый, зелёный, душистый. Корица цейлонская, кассия. Кардамон зелёный и чёрный. Гвоздика, лавровый лист, мускатный орех, ваниль.

❷

Восточные

Шафран, куркума, зира, асафетида, кориандр, чёрный тмин, фенугрек. Готовые композиции — гарам масала, рас эль ханут, бахарат.

❸

Травы

Сушёные орегано, базилик, тимьян, розмарин, шалфей, эстрагон. Лимонник, мята, лаванда. Часть — местные, собираем сами на берегу Оки.

Истории и рецепты

Раз в две недели — на канале лавки.

❶

Цейлонская корица

Почему стоит дороже. В чём разница на вкус. Как использовать в выпечке, в чае, в кофе. И почему «корица в кофейне» — это почти всегда кассия.

❷

Шафран

Самая дорогая специя в мире. Иранский против испанского — что выбрать. Как заваривать (не кипятить!). И сколько ниток нужно в плов на четверых.

❸

Гарам масала

Что такое индийская смесь, чем отличается от северной (кашмирской) и южной (керальской). Как сделать дома из цельных специй — за двадцать минут.

Как купить

Лавка работает каждый день, доставка по России.

В лавке

от 60 ₽ / 10 г

Всё на развес, всё с пробой. Зайдите, нюхайте, спрашивайте. Базовые специи — от 60 ₽, шафран — от 1 800 ₽ за грамм.

Адрес

Стартовый набор

1 800 ₽

Двенадцать самых нужных специй на кухне, по 30 г каждой, в деревянных банках с этикетками. Хороший подарок.

Каталог

Доставка

от 300 ₽

По России Почтой и СДЭКом. Бесплатно от 3 000 ₽. Срок — 3–7 дней. Упаковываем плотно — за время доставки запах не выветривается.

Условия

Заказ или вопрос

Что готовите — мы посоветуем подходящие специи.

Специи, которыедействительнопахнут.